乾隆爷钟爱的芋中极品——荔浦芋

春宇
2019-12-27


古来君子远庖厨,文人性雅,大多不会去碰庖厨这样的大俗之物!唯独苏东坡,既能大雅,也不嫌大俗,大俗大雅之间,悠游世间,洒脱不羁!东坡好吃、善吃、精于吃,自然也擅辨食材、精通厨艺!这个大吃货,不仅首创了很多新菜,也写下了许多关于吃的诗词,其中有一首《过子忽出新意以山芋作玉糁羹色香味皆奇绝天》


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“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”——东坡居士曾用这样的诗句,来赞赏芋头的美味。一颗酥粉软甜的芋头,无论是上锅蒸还是下水煮,都足以带给你最温柔的清甜。



桂林山水甲天下,荔浦芋头乾隆爱


荔浦县位于山水甲天下的桂林市南部,独特的喀斯特地貌和清澈见底的荔江水赋予了它灵秀的风韵。荔浦的芋头,像桂林的山水一样远近闻名, 清朝康熙年间被列为广西首选贡品,在当地已有400年的种植历史。



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而一部电视剧《宰相刘罗锅》,让广西荔浦芋头在全国家喻户晓。



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荔浦芋的“前世今生”


荔浦芋有“芋中之王”的美称!据说荔浦本不产芋头,当年福建人把芋头带到了荔浦县,没成想,荔浦的环境气候,特别适合芋头的生长,经过400多年不断的选育,逐渐形成集色、香、味于一体的地方名品。


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好山好水才能出好芋,荔浦芋头的美味除了得益于得天独厚的自然环境,更离不开当地农民们绿色的种植理念。


荔浦的农民用一颗匠心,守护着荔浦芋头400年来的名声。他们坚决不使用农药,依旧采用传统的种植方法,施农家肥,物理除虫,以山泉水灌溉,保证了荔浦芋头品质的绿色天然。



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荔浦芋的“独特魅力”

拿起一块,芋肉上能看到细碎的槟榔花纹,这就是荔浦芋和普通芋头最大的区别。



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荔浦芋和糯米芋也有着明显的区别哦


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荔浦芋头不能小觑的营养价值


现代人工作压力大,难免会有许多潜在的因素影响我们身体的健康,食疗已成为当今调理身体最重要的一种方式。


《滇南本草》中记载:芋头,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。


1、荔浦芋头可以增强免疫力:

荔浦芋头可以增强人体的免疫力,对于癌症放射化疗后有一定的辅助治疗作用。


2、荔浦芋头可以洁齿防龋:

荔浦芋头中的氟的含量较高因此荔浦芋头有洁齿防龋的功效,保护牙齿的功效。


3、荔浦芋头有解毒防癌的功效:

荔浦芋头中含有一种粘液蛋白质,荔浦芋头在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可以增强人体的抵挡力,因此荔浦芋头可以解毒哦,也对人体的癌毒有一定的按捺消解作用,所以荔浦芋头可以用来防治肿瘤等疾病。


4、荔浦芋头可以美容乌发:

荔浦芋头为碱性食物,能中和体内积压的酸性物质,可以协调人体的酸碱平衡,美容养颜,黝黑头发,还可以用来防治胃酸过多。


5、荔浦芋头含有丰硕的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医以为荔浦芋头可补中益气。


荔浦芋头营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,而且口感香甜,粉、糯、酥、软,样样俱全。



这么棒的芋头要怎么吃?


无需任何烹饪技巧,戴上手套后将芋头削皮切块,上锅以大火蒸透,就可以直接端上餐桌。吃的时候再蘸上少许白砂糖,略微一嚼,温热绵软的芋头包裹着细碎的糖粒立刻在舌尖上缓缓化开。



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荔浦芋的吃法多的数不胜数,赶紧发挥你的厨艺,get更多吃法吧!



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荔浦芋头就是这样一种人人喜爱又超级百搭的食材。作为一名优秀的吃货,发掘和尝试出更多荔浦芋头的美味烹饪方法,方才不辜负这一味食材的美妙!





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